Chất lượng phụ kiện nhà bếp ngày càng được quan tâm, trong đó có dao – vốn được xem là một trong những thiết bị quan trọng hàng đầu. Dao nhập khẩu của các thương hiệu nổi tiếng từ Đức, Hàn Quốc... đã được  bày bán trên các kênh truyền hình Shopping với giá vài triệu đồng/bộ. Bạn đã quan tâm đến một bộ dao tốt cho gia đình mình chưa?

Các yếu tố cơ bản mà bạn phải cân nhắc khi mua dao nhà bếp là chức năng, chất lượng và giá cả.  Dao cắt chung trong nhà bếp thường có một lưỡi tương đối ngắn khoảng 3-4 inches (khoảng 10cm).  Loại dao có thể được sử dụng cho nhiều việc nhỏ, chẳng hạn như lột và gọt trái cây và rau quả như táo, hành, tỏi…

Dao bếp có đến hàng chục hình dạng và kích cỡ, giúp nó phù
hợp với một công việc cụ thể 

Các loại dao

Qua rồi cái thời một con dao làm tất cả các chức năng. Ngày nay khuynh hướng mua trọn bộ dao đang được các bà nội trợ theo đuổi để “chuyên nghiệp hóa” hoạt động nấu ăn của mình. Trong đó không thể thiếu các loại dao sau:

Dao cơ bản :
Một con dao nhỏ cho việc chuẩn bị rau hoặc trái cây. Lưỡi dài 7-10cm, có một đầu nhọn vừa để cắt nguyên liệu thành từng miếng nhỏ.

Dao răng cưa :
Một dao mục đích chung với một cạnh răng cưa và lưỡi dài khoảng 13cm, rất sắc bén. Nó được dùng để thái thịt và rau quả lớn.

Dao mũi nhọn :
Dùng để thái rau dài, tỉa củ quả, moi phần ruột.

Dao bánh mì :
Cạnh dao có răng cưa hoặc vỏ sò, hoặc kết hợp cả hai để cắt vật mềm, giòn nhưng để lại dấu trông thẩm mỹ, cũng như ít nguy hiểm với mũi bầu.

Nếu có quá nhiều dao, bạn có thể loại bỏ một số cây na ná,
xê xích không đáng kể tránh rối rắm.

Dao chặt :
Được thiết kế để loại bỏ xương từ khối thịt nguyên và gia cầm. Dao này có một lưỡi, hẹp, khá cứng trong đó đường cong lên, làm cho nó dễ róc xương.

Dao chữ A :
Dao có một lưỡi, thành dày và nặng với một cạnh hơi cong và được sử dụng để khứa thịt và cắt đứt, thích hợp cho các phần xương to.

Kéo nhà bếp :
Vật không thể thiếu để sơ chế nhanh vật liệu với độ sắc bén, tốc độ chủ động theo nhịp tay. Thông thường kéo nhà bếp khá đa năng, có thể kết hợp cạo vảy cá, khui đồ hộp, mở nắp chai…

Dao tốt sẽ chuẩn bị thức ăn nhanh và dễ dàng hơn,
 độ sắc bén sẽ kéo dài trong nhiều năm.

Có sự khác biệt giữa phong cách dao Châu Á và Châu Âu, nguyên nhân chủ yếu là do khác biệt thực phẩm (thịt bò, gà, cừu, lợn…) và phong tục chế biến. Do đó hãy thử trước khi mua. Cầm cán dao trong tay tại một cửa hàng bán lẻ hoặc tại nhà của một người bạn, dao chất lượng tốt được cân bằng để cảm thấy như chúng vừa trong tay của bạn và di chuyển theo hướng cắt dễ dàng.

Chú ý: cán dao phải thoải mái, chắc chắn, làm bằng
chất liệu chống trượt.

Chất lượng dao

Chất lượng của lưỡi cho biết độ bền của dao nhà bếp.  Hầu hết các lưỡi dao nhà bếp được làm từ thép không gỉ, trung bình khoảng 1-2 năm sử dụng liên tục mới cần thay thế hoặc tái mài nhọn.  Khi chọn dao bếp cao cấp, bạn cần chắc chắn lưỡi chất lượng tốt, thông qua thương hiệu, nơi sản xuất...  Hoặc bạn có thể phải yêu cầu người bán về các chính sách bảo hành.

Tuy nhiên, độ bền của lưỡi dao cũng phụ thuộc vào cách mà bạn sử dụng. Nếu bạn luôn làm sạch nó ngay lập tức sau khi sử dụng (giúp giảm thiểu vi khuẩn vốn là nguyên nhân ảnh hưởng chất lượng kim loại), dùng đúng chức năng của dao với các loại thực phẩm khuyến cáo (dao cắt trái cây, dao chặt xương, băm thịt…)

Điều này đòi hỏi bạn phải thay tập quen sử dụng khoa học,
 trong đó có cả cách sắp xếp chúng gọn gàng. Nhiều bộ
dao sẽ tặng kèm hộp đựng, giúp bảo quản dao tốt nhất.

Giá thành

Một bộ dao tốt giá rất đắt, nhưng bạn không nhất thiết phải mua dao giá tiền triệu. Bộ dao vài trăm ngàn với chất lượng thép không gỉ đã có thể dùng trong 2 năm. Nếu cần thiết mua dao đắt tiền, hãy “Google it” , tức tra thương hiệu trên mạng để biết giá bán tham khảo. Các hãng dao đắt tiền đều thiết lập trang web để người tiêu dùng tìm hiểu về chất lượng cao của họ.

Dao chất lượng cao sẽ tạo sự khác biệt rất lớn trong nhà bếp của bạn.  Chọn một con dao đáp ứng nhu cầu của bạn và có chất lượng cao là điều rất quan trọng, nhằm giảm thiểu  thời gian nấu ăn và thoải mái khi làm bếp.

 Thanh Châu - PNO